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:: ‘Notícias’

COLUNA DA NUTRICIONISTA – Dra. Calila Santiago

Hoje em dia, os objetivos principais da galera da academia, são aumento de massa muscular ou acelerar a queima calórica, para perda de peso. E com isso, tomam suplementos, para a realização dessas metas. Cada organismo vai reagir de uma forma diferente a ação desses complementos da alimentação, que vem dos próprios alimentos ou de plantas, onde são feitos em formas de pó, cápsulas ou comprimidos.

Porém, só tomar os suplementos, e não mudar os hábitos alimentares ou mesmo não seguir um treino adequado, poderá não trazer os resultados ideais. Existem no mercado vários tipos de produtos para esses fins, e que deverão ser tomados com o maior cuidado possível. Os profissionais habilitados para a indicação do uso desses produtos são nutricionistas e/ou médicos. Portanto não devendo ser indicados por outros profissionais, ou até mesmo colegas da academia.

Dentre os suplementos mais procurados, estão as proteínas. Podem vir de leites e derivados, carnes e a soja. A mais utilizada é a Whey Protein, que é uma proteína do soro do leite.

E dependendo da sua divisão de partículas, pode ser concentrada, isolada ou hidrolisada, sendo esta última a que tem maior porcentagem de absorção, sendo, portanto na maioria das vezes a mais cara. É indicada para o ganho de massa muscular, evitando assim o catabolismo (perda muscular). Se for utilizada em quantidades acima do recomendado, o seu uso prolongado pode sobrecarregar rins e fígado, podendo também engordar (seu excesso pode virar gordura).

Já os BCAA (aminoácidos de cadeia ramificada – valina, leucina e isoleucina), são potentes recuperadores musculares pós-esforço e têm indicação para indivíduos que realizam treinamentos de força (musculação) ou pessoas que realizam esportes de longa duração. Têm a função de retardar a fadiga, reduzindo as dores e a queda da função imunológica.

A leucina é importante para estimular a síntese protéica durante o período de recuperação muscular pós-exercício. Muitos suplementos já vêm juntamente os BCAA, como várias marcas de Whey Protein, sendo então desnecessário seu uso, se já consome esse tipo de proteína. A creatina é também composta por aminoácidos (arginina, glicina e metionina), servindo como fonte de disponibilidade imediata de ATP no músculo esquelético, melhorando o rendimento físico, aumentando a força e resistência musculares, melhorando o desempenho e aumentando ganho de peso. Se consumida em excesso pode prejudicar os rins e causar desarranjo intestinal.

Todas as proteínas, se forem utilizadas com carboidratos, serão otimizadas, pois estes aumentam a ação das proteínas. Um exemplo é a dextrose, indicada principalmente para praticantes de atividade física com duração maior que uma hora ou intensa. Esses suplementos servem para reposição de estoques energéticos, evitando a fadiga muscular, melhorando assim a performance.

Suplemento a base de fibras, são importantes para quem deseja perda de peso, pois estas diminuem absorção de gorduras e glicose, eliminando-as em maiores quantidades nas fezes, além de promover maior saciedade. Já os suplementos a base de cafeína, dão mais ânimo ao treino, aumentando a disposição e atenção e também auxiliam na perda de peso, pois aumentam a frequência cardíaca e a temperatura corpórea, associando-se à termogênese (queima de gordura). Deve-se ter cuidado com os horários de administração, pois pode provocar insônia; alterações na pressão também podem acontecer.

Existem também os precursores de óxido nítrico (NO). Essa substância circula nos vasos sanguíneos aumentando a capacidade que o organismo tem de levar sangue aos músculos em atividade. Mais sangue significa mais oxigênio e nutrientes que são “bombeados” para dentro dos músculos, melhorando assim o resultado e reduzindo a fadiga pós-treino. Participa também no sistema imunológico. NO possui em sua fórmula ingredientes ativos que otimizam os resultados de crescimento e volumização muscular.

Além desses, existem vários outros suplementos com diversos fins. Todos devem ser tomados com muito cuidado, pois podem ter efeitos colaterais se administrados de maneira inadequada. A alimentação é super importante para maior absorção desses suplementos. Juntamente com a ingestão de água e a prática de atividade física. Procure um profissional habilitado para ajudar na realização dos seus objetivos. Sua meta será alcançada com mais facilidade.

Calila SantiagoDra. Calila Santiago
Nutricionista – CRN 4904
Pós graduando em Nutrição Clínica e Saúde Pública | calilanutri@hotmail.com

 

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COLUNA DA NUTRICIONISTA – Dra. Calila Santiago (Continuação)

Dentre as bebidas que acompanham a ceia, grande destaque se dá aos vinhos, com ênfase aos espumantes. Dos vinhos, os mais consumidos são os tintos, que apresentam 108 Kcal em uma taça de 150 ml. Normalmente, a ceia é feita à meia noite, se estendendo até as primeiras horas do dia. Sendo assim, é importante fazer as 5 refeições do dia para que não ocorra a compulsão alimentar nesta hora.

Sabemos que alguns exageros ocorrem e representam um “grande desastre” para aquelas pessoas que passaram o ano inteiro controlando as calorias ingeridas. E para controlar os efeitos das ceias de Natal e Ano Novo sobre o seu peso, alguns cuidados na hora do preparo e da escolha dos alimentos a serem servidos podem ajudar.

Quando se escolhe uma carne mais magra (chester, peru, frango, peixes) como prato principal, pode-se optar por acompanhamentos um pouco mais gordurosos, como maionese e tortas salgadas, por exemplo. Entretanto, deve-se retirar a pele das carnes antes do preparo, pois nas peles se encontram grandes concentrações de colesterol.

Se você é uma daquelas pessoas que seguem à risca as tradições e prefere uma carne mais gordurosa (tender, lombo, leitão, pernil), o ideal é combinar o prato com acompanhamentos menos gordurosos como arroz com legumes, salpicão light, batatas cozidas ou assadas, farofa de frutas, saladas cruas e/ou de legumes cozidos.

Evite combinar carnes gordas com maionese, farofa de ovos ou miúdos, empadão de carne ou frango, pois estas preparações contêm altos teores de colesterol e são extremamente calóricos.

Não abuse das frutas oleaginosas (nozes, castanhas, amêndoas, avelãs) sozinhas ou associadas com outras preparações já que são bastante calóricos. As sobremesas devem ser escolhidas com cautela.

Se a sua opção cair sobre carnes gordas, as sobremesas devem se restringir a doces e sorvetes de frutas. Doces que contêm ovos, manteiga, creme de leite ou leite condensado, podem ser utilizados por quem escolheu pratos mais leves, como carnes magras e saladas.

Você deve ficar atento ao temperar as preparações, pois os temperos gordurosos (óleos, molhos à base de maionese, creme de leite, manteiga), podem ser os grandes vilões. Dê preferência ao suco de limão, vinagre e iogurte desnatado.

As bebidas alcoólicas também representam um acréscimo importante de calorias na ceia, assim como os refrigerantes. Dessa maneira, para quem não quer comprometer muito o peso nas ceias de fim de ano, substitua refrigerantes por chás e sucos de frutas ou utilize refrigerantes diet ou light e substitua as bebidas alcoólicas por ponches.

Calila SantiagoDra. Calila Santiago
Nutricionista – CRN 4904
Pós graduando em Nutrição Clínica e Saúde Pública | calilanutri@hotmail.com

Temporal causa destruição e mortes em município da Chapada Diamantina (Fotos)

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